蝦上螞蟻

神廚東京壯游記(臺) NOMA：煮攻日本(港) Ants on a Shrimp Noma in TokyoAnts

劇情簡介

在2015年1月，米其林雙星榮譽與餐飲業界公認全世界排名第一，丹麥哥本哈根的「諾瑪」(Noma)餐廳，在其神廚雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大膽嘗試之下，暫時關閉5周，全體人馬移師東京，在低調奢華的文華東方酒店，首度將東亞飲食美學，與諾瑪經典之「在地有機」料理哲學，做了一次天人合一的完美嘗試。 身為美國時代雜志 (Time Magazine) 尊為全球最具影響力之餐飲界人物之一，神廚雷尼以北歐嚴謹專注但直言不謂的性格著稱。他點頭允許荷蘭裔美食電影導演Maurice Dekkers獨家紀錄這一段在異鄉爐灶重啟的過程。在他與團隊人員跌撞摸索的過程中，如何將日本純樸新鮮的在地食材，透過諾瑪經典之極簡精緻料理烹飪，最后呈現在14道風格多元，華麗明豔餐點裡，打造出東西合璧的平衡與美味。 「神廚東京壯游記」運用了細膩但流暢的手法，輕鬆卻不戲謔的角度，生動...

內容重點

類型：紀錄片
地區：荷蘭
語言：荷蘭語 / 英語 /
集數：1集
狀態：已完結

作品資料

分類

紀錄片

導演

莫里斯·德克斯

編劇

莫里斯·德克斯

演員

Thomas Frebel 、 Dan Giusti 、 Kim Mikkola 、 Rene Redzepi 、 Rosio Sanchez 、 Lars Williams

標簽

紀錄

年份

2016

地區

荷蘭

首字母

X 字母片庫